红茶经过萎凋和发酵过程，香气化合物的形成和转化非常充分。因此，红茶香气成分多，含量也高，且甜香、果香、花香等是红茶香气的特征。自二十世纪五十年代以来，国内外的专家学者就开始了红茶的香气研究，其中，研究最多的就是享誉中外的“祁门香”。...

1985年，祁门文化局两名干部下乡采风，在西路彭龙乡遇上一位81岁的老茶人，叫汪光道，说出了一段自己与金奖结缘的故事：我曾在本村同和昌茶号做茶，老板叫汪鸿昌，生产的红茶叫贡贡茶。贡贡茶于19l5年获巴拿马金奖。我亲眼见过那块金牌，外方内圆，下部有地球...

祁红属于以地名红茶单独出口，1950年与苏联签订政府贸易协定，作为偿还贷款的商品。1956年首次参加伦敦茶叶市场拍卖，成交5.44吨。20世纪60年代起，贸易逐渐广泛，至70年代，出口量约占历年我国出口工夫红茶总数的20％～25%，为出口级内销工夫茶的60％～72％...

民间传说寄托了茶农美好愿望，也道出了红茶需要发酵的关键，距离祁红创制真正的史实也就不远了。 祁红问世，正宗的茶名叫“祁门工夫红茶”，为称谓方便，人们习惯将“工夫”二字去掉，口忻口红茶，或者干脆简称“祁红”。关于祁红的具体创制过程，历史上存在三说：一为...

祁门红茶自诞生之日起，面临的就是一个多灾多难的社会。清王朝岌岌可危，外国列强对中国虎视眈眈，封建王朝最终走到了尽头。进人民国，政局仍然动荡，战火纷飞，民不聊生。所有这一切表明，历史带给祁红的童年是无比的辛酸和苦涩，是严峻的挑战和考验。祁红初...

新中国五十多年的岁月，祁红历经千锤百炼，风雨兼程：种植面积扩大，质量体系完备，制茶技术提高，茶树品种确定，市场份额增加，奖项荣誉繁多。然而，由于体制和机制以及市场经济处于初级阶段等原因，目前的祁红仍然面临着严峻的考验，遥望未来，任重道远。...

祁红创制实有确切历史，但民间更愿望这历史浪漫神奇，于是赋予她生动丰富的内容，将产生的过程渲染得极为动人。三为陈氏说。据《杂记》载：“有邑人胡元龙、陈烈清相继在祁门西南乡创设茶厂，招工授以制茶方法，祁红才开始萌芽。这两家茶厂算是制茶最早，/广...

翻开英国纬氏大辞典，祁门红茶的译英词组悄然出现了。这上边清楚地记录着 祁门红茶 的原产地中国安徽省祁门县。 这里就是辞典中所记录的祈门。祁门产茶可追溯到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中留下：湖州上，常州次，歙州下 的记载，当时的祁门就隶属歙州。 祈门...

英国人喝茶不习惯把茶叶留在杯中，如果用茶包，泡好后要把茶包拿掉，茶包只泡一次；要是用散茶，泡好后一定要滤掉茶叶。散荼如果是碎茶也只泡一泡，要是条 茶会泡两到三遍。我的英国同事看到我喝自己泡的茶很是奇怪，问：这叶子留在杯子里飘来浮去的，你怎么...

提起祁门红茶，估计很多时尚小资们首先会想到英国的红茶以及它的红茶文化。与英国有关的一切都显得风 度翩翩，高贵非凡，马球如斯，英格兰威士忌如斯，当然，举世闻名的祁门红茶更具有魅力不凡的时尚品味。 一杯味道浓郁、颜色深沉的祁门红茶曾经倾倒过无数...

一是祁门红茶深厚的历史积淀。祁门红茶自诞生一百多年以来，一直以优异的品质蜚声海内外，被称为“群芳最”、“红茶皇后”，并且在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖等，在市场有较高的美誉度和知名度，为祁门红茶推广奠定了良好的基础。...

自欧洲人于18世纪中后期普遍被中国茶征服之后，武夷山及其附近地区所产的红茶已经不能满足市场的需求，这时，红茶由武夷山向福建的其他地区拓展，出 现了政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫等新的福建红茶品种；在19吐纪之后，红茶更是走出福建，在江西、湖北、湖...

据史料记载，祁红产量最高的年份是1939年，有近7万箱，按照每箱50斤计算，也有3.5万担，约占当时全国产量的三分之一。而当时一担红茶最高可以卖到360两白银，也创下了红茶的最高售价。那时，仅祁门一县，经营祁红的茶号最多时就有440余家。 新中国成立之后，...

上海失陷之后，徽州地区的古镇屯溪一度繁荣，有小上海之称，成为祁红外销的另一个主要窗口。祁红得地利之便，成就了一种乱世中独特的繁荣景象。 春风十里尧渡街 我们都知道，祁红的发源地，并非徽州的祁门，而是东至的尧渡街。 尧渡老街的街名，来源于远古时...

祁门红茶一炮而红，曾经有过让人羡慕的身价.但在其后的发展道路上,祁门红茶并不是一帆风顺.在和绿茶的比较中,祁门红茶渐渐远离了人们的视线,甚至不被人所知....

我国有6大茶类，其中红茶逐渐称为时髦的代名词，是中国最传统的商品茶类。工夫红茶外形为条形红茶，因为制作颇费功夫，制作精细而得名，因此称为功夫红茶，19世纪，流行于全世界，称为海外皆知的茶类，在世界茶业市场上占有重要地位。 历口独有的槠叶种，采...

鸦片战争之后,广州十三行那些称霸全球的茶商逐渐歇业。中国茶行业进入低谷。但如果我们认为中国茶商从此无所作为,那我们就错了。 当太平军席卷大半个中国的时候,远在欧洲书桌前...