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祁门安茶,被奉为灵丹妙药的“圣茶” 含认识安茶视频

摘要:圣茶的由来 二十世纪初,戴医生利用安茶做药引, 治好了当时佛山流行的瘟疫。 安茶可以治病的消息从此不胫而走, 尤其是在东南亚一带广为流传, 当地人奉安茶为灵丹妙药, 包治百病,几达迷信程度, 在非典时期,所有安茶厂的茶叶, 都被当地和外地的商人一

圣茶的由来

二十世纪初,戴医生利用安茶做药引,

治好了当时佛山流行的瘟疫。

安茶可以治病的消息从此不胫而走,

尤其是在东南亚一带广为流传,

当地人奉安茶为灵丹妙药,

包治百病,几达迷信程度,

在非典时期,所有安茶厂的茶叶,

都被当地和外地的商人一扫而空。

 

历经十二道工序,方能成品

安茶的制作并不容易,

从采摘到成品要历经采摘、杀青、

揉捻、烘干、筛分、捡剔、拼和、补火、

露茶、蒸软、装篓和打围干燥十二道工序,

每一道工序都是纯手工制作而成。

 

采摘是安茶制作的第一个环节,

但也十分讲究,早了鲜叶内质不丰富,

出来的茶叶香轻味薄,

过迟则会失去安茶的鲜爽滋味,

所以必须在谷雨前后不超过10天的时间内采摘。

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安茶最特殊和最关键的工艺就是“夜露”。

选入秋后白天晴朗、晚上有雾的天气,

将栎炭提香后的茶叶在夜晚摊凉于室外,

让它与吸收日月精华的晨露充分接触,

取其醇甜,成其甘润。

 

除此之外,安茶的包装也别出心裁,

祁门安茶是用竹篓包装。

将安茶压紧装入竹篓内,放入烘橱内烘干,

凝结成椭圆形块状,然后依竹篓容量成型。

 

竹子中有一种独特的香味,

与茶叶融合后会让安茶的香味更加天然。

而且,小竹篓也可以保持茶叶的干燥,

通风,更利于存储。

竹篓与箬叶是安茶最好的“外衣”。

 

生于自然,制于双手,内沾晨露,

外附竹香,祁门安茶经自然的洗礼,

呈现出最健康、最本真的状态。

 

安茶的存放

祁门安茶很容易吸味和串味,一旦染上杂味就很难去除。家庭存放应当注意几个方面:

1.安茶存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥,

2.室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品,

3.切忌不要放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。

 

安茶的品鉴

泡安茶需要用100℃的沸水冲泡,

头几泡都采用快进快出方式,

适当闷泡,入口略苦爽口有回甘,

香气浓郁飘逸、泌人心脾,

苦而生津六泡之后水转甜,

陈韵留齿久不散,

4泡之后回甘会慢慢突出,

10多泡之后感觉回甘淡了。

 

祁门安茶的功效

安茶性温凉,尤其是陈年安茶,火气退尽,

茶性更温,味涩生津,能够祛湿解暑,

除此之外祁门安茶还有极强减肥,

降火,解毒之效,

特别是对胃肠有很强的护养功效,

特别适合广东、南洋一带多湿热地区。

祁门安茶虽不能包治百病,

但当地每家每户都把它当成宝一样收藏着,

遇到中暑或者感冒时就拿它出来喝或蒸脚。

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