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太平湖畔访猴魁

摘要:太平今属黄山市,毗邻泾县,汤国开车至龙门乡,想过桥去梅村,一辆大吊车占据整个桥面,怎么也过不去。有人指挥要把三艘船艇吊放下湖,没半天时间结束不了。 “什么叫霸道?我今天算是见识了。” 我不免有点火。汤国劝我别说了,他把车往路旁一停,打了个电话

乙未春,我去泾县查济,住艺术家汤国明代老屋澹园。汤国喜茶,知我有同好,特地安排一天去太平湖畔访猴魁。

太平今属黄山市,毗邻泾县,汤国开车至龙门乡,想过桥去梅村,一辆大吊车占据整个桥面,怎么也过不去。有人指挥要把三艘船艇吊放下湖,没半天时间结束不了。 “什么叫霸道?我今天算是见识了。” 我不免有点火。汤国劝我别说了,他把车往路旁一停,打了个电话,说:“我让他们到桥那头来接。”梅村那户做茶的姓朱,汤国每年在他家买猴魁,自己喝,又送朋友。

我也当了一回太平猴魁采茶工

我也当了一回采茶工

汤国喝茶讲究。刚进泾县那天,他请我们吃当地很有名的焖肉面。饭店服务员与他熟,叫一声“汤老师”就端来一杯明前汀溪兰香,特别强调来自桃岭。当地妹子说:“桃岭的茶,桃岭的水,出了桃岭就变成了鬼。”喝汀溪兰香,汤国非桃岭不可,喝太平猴魁一定选老朱家的,想必也有缘由。

我写过《喝一杯太平猴魁》,对猴魁的喜欢尽在文字中。前不久,台湾茶人何作如来嘉定,说到绿茶,他也推崇猴魁,认为出在高山,无污染。

十分钟后,老朱家的小朱果然开了辆面包车接我们来了。

猴魁产于太平湖周边新明、龙门、三口一带。太平湖水碧清,山风吹来稍有凉意,浑身爽快。到了梅村老朱家,老朱正抱着孙子笑嘻嘻地在门口迎候,妻子得知汤老师来,忙着杀鸡洗菜。鸡是自家养的,菜是自家种的,绝对环保、新鲜,就像他们家的茶叶,无丝毫污染。

太平小岛猴魁茶树丛中有四五个人影晃动

小岛茶树丛中有四五个人影晃动

老朱正要去太平湖一个小岛接几位采茶工,问我们是否有兴趣同去?我自然求之不得。汤国也赶紧说好啊好啊,很开心的样子。他接过老朱怀抱的小孙子,让老朱腾出身来张罗船只,老朱的儿媳晓娟为我们准备了竹椅,一行六人坐着小船去茶山。

梅村旁边就是猴坑。老朱指着对岸那个高高的在阳光下发亮的山头告诉我们,那就是猴岗。我们去的那个小岛,无主,岛上的茶树也成了“野茶”。老朱家的采茶工,辛苦了一个采茶季节,明天将回老家。老朱说:“我让她们带点茶回去,今天采的,全归她们。下午我还要帮她们杀青整形烘干,让她们把成品茶带回家。”我听着,心想真是一个有情有义的老朱,难怪汤国一次次地说他人好。

汤国坐在船头,很有风度地咬着烟斗,欣赏着湖光山色,沉醉一般。汤国不至多少次坐着老朱的船在太平湖赏景访茶,也带来过好几拨中外艺术家泛舟湖中。有一回,艺术家们在船上喝酒唱歌,手舞足蹈,乐疯了,差点翻船。“不信你问老朱。”老朱笑着点了点头。

采茶的妇女也被太平湖美景所迷恋

采茶的妇女也被太平湖美景所迷恋.

湖面上就我们一艘小船,空气中弥漫的春茶气息尤让我醉。这山这水这风这云,干净得可以洗心洗肺洗却尘世一切烦恼。那真是一种忘忧的境界。

约二十来分钟,长满绿树的小岛出现在面前,远望一丛丛茶树,虽不规则,长势却喜人。老朱说:“好的猴魁茶长在高山、阴山、云雾笼罩的山,这荒岛就是高山中的阴山。”我见面前果然大树蔽天,云雾缭绕。汤国颇为得意地说:“这样环境中的茶能差吗?因此我每年都来找老朱。”

小岛茶树丛中有四五个人影晃动。她们就是老朱请来的采茶工。老朱顺势把船靠岸,一个箭步跨上岛去:“我接她们去。岛上有淤泥,不好走,你们得小心。”

采茶工每人提着一竹篓刚采摘猴魁鲜叶,喜滋滋地上了船。我捧一把,那叶片比黄山毛峰长一倍,芽叶肥壮,匀齐整枝,细细闻之,茶香中含着幽幽兰草香,称其“茶中之魁”,并不为过。采茶的几位妇女也被太平湖美景所迷恋,叽叽呱呱地议论一番采茶之后,掏出手机相互以湖光山色为背景拍起照来。老朱撑篙行船,见竹篓中鲜叶有的还没装满,说:“上岸后到茶园再去采一些,多带一点回去。”采茶工“嗯”了一声,显然很乐意。

太平湖水碧清

太平湖水碧清

老朱家的茶园就在梅村的半岛上,高坡,临湖,周围也是树荫遮天。这环境很适合猴魁的生长。谷雨刚过一二天,正是采摘好时机。茶园里的茶树到底有老朱一家精心护理,长得更齐整,茶枝粗壮却嫩,茶芽冒尖,呈现一种含鹅黄色的嫩绿,很诱人。忍不住,我也当了一回采茶工。

在回老朱家的途中,有一茶坊正在制作猴魁。一位四十开外的汉子在铁锅里翻炒鲜叶,那锅温足有100℃以上,翻炒的手势很熟稔,带得轻、捞得净、抖得开,两三分钟后,杀青后的叶片再由几个妇女细心理条。那真是费工夫的活,经过理条的茶片毫尖完整,梗叶相连,自然挺直,叶面舒展。一枚枚排在笼格上,像操场上排列齐整的士兵。排满一格后,再由那汉子放入烘箱烘焙,全由手工完成。我是初次见识,感叹之余说了句外行话:“不可以省略理条这个程序吗?无非外观不那么好看而已。”后来我才知道,这理条的过程实际上是适度揉捻的过程,还真不好省略。据说现在有机器理条,但老茶客却仍喜喝纯手工制作的猴魁。老朱家也这么做,全手工。

太平风光

这山这水这风这云,干净得可以洗心洗肺洗却尘世一切烦恼

老朱下午给采茶工做茶,而我们按计划将去桃花潭。午饭后,汤国买了老朱家二十来斤猴魁,一部分装车带走,一部分留下地址、收件人姓名,请老朱家代寄。结账的时候,汤国问:“钱怎么划到你们账上?”老朱的儿媳妇晓娟说:“这方便,微信上可付账。” 说着她把自己的微信号给汤国,汤国在手机上比划几下,双方银货两讫。我抓了抓头皮,未免吃惊,现代科技居然在这小山村里显灵了。

还是小朱开车把我们送出村子。过太平湖那座桥时,路桥已贯通。小朱说:“你们来时,那辆大吊车吊放的船只是专门在太平湖打捞湖面垃圾的。”

我听着,倒觉得上午有点错怪那些吊放船只的工作人员了。人家为的是不让湖水污染。

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