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以茶代酒之我见

摘要:很少有这样一种饮品,能观其色而知万物,能品其滋既悟人生,能够流传千年时光依然经久不衰,不可或缺。无论长者还是青年,无论男性还是女性。无论达官贵人,还是贫民百姓。无论日常品饮,还是迎接宾客。茶都是倍受欢迎的首选之物。 被称为健康之液、灵魂之饮

很少有这样一种饮品,能观其色而知万物,能品其滋既悟人生,能够流传千年时光依然经久不衰,不可或缺。无论长者还是青年,无论男性还是女性。无论达官贵人,还是贫民百姓。无论日常品饮,还是迎接宾客。茶都是倍受欢迎的首选之物。

被称为健康之液、灵魂之饮的红茶,曾一度风靡英国。以茶代酒在英国也有这样一段渊源。据说17世纪,在英国国王查理二世与葡萄牙公主凯瑟琳的婚礼上,凯瑟琳公主用以致谢的杯中所乘之物却不是酒,而是来自遥远东方的珍贵饮品:红茶。凯瑟琳公主将饮茶习惯从葡萄牙带到英国之后,以茶代酒的风俗又在英国女爵安娜玛丽亚的带动之下逐渐流行。独特的下午茶文化也蔚然成风。

“当时钟敲响四下时,世上的一切瞬间都为茶而停。”午后,四点,人们纷纷放下手中的工作,悠然的饮一杯红茶,舒展疲惫不堪的身心,浮生中平添几分温暖。在寒冷潮湿的天气里,可以静静的享受这几分钟短暂而舒适的惬意时光。

在红茶进入英国之前,英国人的血液中流淌着的是威士忌和啤酒。燥烈的饮品促成了好斗而粗放的性格。饮茶之风盛行之后,温暖新鲜的红茶才让英国人暂时从潮湿阴冷的环境中解脱出来,绅士之风随之蔓延。或许,中国红茶造就了一个优雅的英国这个说法也不为过。

但是,以茶代酒并非起源于英国。早在晋朝陈寿的著作《三国志.韦曜传》之中,便有了以茶代酒的典故记载:“皓每飨宴,无不竟日,坐席无能否率已七升为限,虽不悉入口,皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升,初见礼异时,常为裁减,或密赐荈以当酒。”

东吴君主孙皓是嗜酒之徒,常宴请群臣,并命令在座宾客,无论是否能饮酒,都必须喝下至少七升酒。群臣之中的韦曜酒量不过二升,但他博学多闻,又曾是孙皓父亲的老师,因此深得孙皓厚爱。当韦曜无法继续饮酒之时,孙皓就会经常命人在酒席间用茶换下韦曜的酒,以茶代酒,解其尴尬。

然而后来,耿直的孙浩直言不讳,批评孙浩之时,却被其打入牢中,终被处死。吴国的灭亡与孙皓的不作为不无关系。可以想象,如果孙皓不是终日沉浸于酒色荒淫之中,而是乐品香茗,情况也许会有所不同。

在古时还有“以茶养廉”之说。饮茶不仅可以陶冶情操,以茶待客还能养成一种廉洁节约的品质。南北朝的齐武帝,东晋时的陆纳和桓温都是以茶养廉的代表。

齐武帝临终前嘱咐他人,带头实践了用茶作为祭品的习惯。吴兴太守陆纳不肯接受俸禄,他主张以茶水迎客,并惩罚了侄子大办酒宴的做法。桓温亦是反对奢侈浪费,主张廉洁节省,“每宴惟下七奠柈茶果而已。”孙中山先生更是身体力行,为中国茶叶的宣传,和以茶代酒的引导做出了重要贡献。

如今,以茶代酒俨然已经成为当下常用的交际礼节。聚会之时,若不便饮酒,不想喝酒,或不胜酒力,大可以以茶代酒来接受对方盛情。即能缓解尴尬,又大方得体,不破兴致,不失礼节。实属一举两得之法。

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