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历口镇——祁红的源头

摘要:以历口为核心产区的祁红种植、生产源头,虽然人居历史悠久,商业历史深远,但自古以来,均是以农林茶为主,保持了良好的生态环境,因此祁红一出,立即风靡世界。纵观历史,江南之地,不知有过多少名茶兴起,都曾艳倾一时,可是随着世事变迁,人居活动和工业革

中国的茶,在迎来了空前繁荣的同时,也带来了日趋激烈的市场竞争,从国内市场到国际市场,茶行业传统的经营模式和格局正在被分解,代之而起的是更为科学、更为多元化、更注重源头建设、更强调品质把控的立体、溯源模式。这是发展带来的进步,也是一种必然的结果,既是行业内在经营过程中产生的虚假、安全问题的体现,亦是人们对自然的回归。

在人们生活水平日益提高的今天,对健康、品质、无污染的绿色生态茶的需求也正在不断扩大。于是,从源头开始把控的原生态茶叶、茶叶从种植、采摘、制作、经营等透明化、有源可溯的模式,将会成为主流的茶行业经营模式。

红茶,是当今世界上销量最多,销售范围最广的茶类,全世界差不多有高达80%的饮茶人喜欢红茶。近些年来,国内的红茶市场也持续升温,受到越来越多的消费者关注,在国内茶人心中的地位也越来越高。在出口受挫的同时,各红茶厂商也纷纷将重心放回了国内市场。在这样的大背景下,人们对红茶的品质要求毫无疑问的会变得越来越挑剔。

祁门红茶作为世界三大高香红茶之一,也是国内最高端的红茶之一,不仅有着最得天独厚的地理生态优势,也因为地处偏僻,山高林密,工业欠发达,生态几乎未遭受到人为的破坏和污染,很多地方至今依然保持着最原始的耕作习惯,这是祁红在国内国际市场独树一帜的源头优势。

以历口为核心产区的祁红种植、生产源头,虽然人居历史悠久,商业历史深远,但自古以来,均是以农林茶为主,保持了良好的生态环境,因此祁红一出,立即风靡世界。纵观历史,江南之地,不知有过多少名茶兴起,都曾艳倾一时,可是随着世事变迁,人居活动和工业革命带来的人为破坏,这些名茶都已经消失在浩渺的历史长河中,而祁门的茶叶,自唐以前成市至今,尤其是祁红创制后,几乎没有在历史上真正的消失过。

祁红,是一个真正从源头就保证了优质资源的地方。这种源头是真正的源头,因为地理条件的原因,在祁门这个地方,几乎没有什么大片或者连片的茶园,大部分的茶园都分布在山坳或山谷中,或者半山坡上,四周都是茂密的森林,山脚下一般或大或小都有溪流经过,这是最好的茶园构成条件,这样的茶园,基本都是要靠人工管理的,且都有虫害的自净化能力,很多茶园离村庄遥远,山高坡陡,交通十分不便,给采摘管理等造成极大不便的同时,也让茶农无法将花肥等运送到茶园,反而自然而然的形成了天然的生态茶园,从根本上杜绝了污染、农残等问题。

土地和众多的社会资源一样,被过度的开发之后,要想恢复,其代价是巨大的。当全国其他很多茶区在意识到人们的消费意识开始青睐天然无污染的茶叶,如火如荼的开始打造生态、有机茶园时,祁红,其实早就已经走在了茶行业的前端,但是让人哭笑不得的是,很多人却没有清楚的意识到自己本身的优势,反而跟着别人去呐喊着什么生态、有机等等,你们这时最应该的干的,难道不是利用这个优势去做点别的创新和改革么?

茶的源头,也并不仅仅是简单的生态、环境上的源头,理应是意识、工艺、产业的源头。一个产业的源头,也绝不是有关部门和银行的“帮富不帮穷,扶强不扶弱”的不担风险思维,源头要有活水,毛主席说过“人民群众的智慧是无穷的……”同理,一个产业,一个有活水的源头,岂能是一、二个大企业所能代替的?一个行业的兴旺,一个源头的持续发展,是要靠整体蓬勃的生命力来支撑的。要想真正造福一方经济,就该少一点“锦上添花”,多一点“雪中送炭”。

本来,扶持一个龙头企业做强做大,以带动众多小企业发展,这是一个不错的想法,但是理想往往很丰满,现实却都很骨感,众多受到扶持的所谓“大企业”,其本身因为多种多样的原因,自身生存都不易,那里还有能力去带动别人?而那些有创造力、有想法,能灵活应对市场变化的小微企业,甚至粗加工作坊,他们既是整个产业的支柱力量,又是承担着巨大压力、艰难经营的行业基石,他们得到政策上的优惠很少、从银行很难贷到款,这才是需要关心和关注的。

再观祁红的核心产区,中小企业活跃,尤其近年来,粗加工的发展速度和质量都达到了前所未有的高度,这是一个行业的兴旺,茶产业的真正源头是茶农,真正让茶农得到实惠,这个源头才会有不断的活水来。

我们也看到很多茶商、茶企,动辄宣传拥有数千亩的茶园,可是谁都明白,不管企业投入多大的资本,采取多先进的科学管理,这么庞大的茶园面积,怎么可能达到茶农像侍候家人一样侍弄的那几亩茶园的标准?茶农是真正的靠茶园吃饭、靠茶园生村的,自然尽心尽力,企业只怕是宣传上用的多吧?

提升品质,抓好源头,发展产业,不是喊口号,也不是做宣传,祁红的美名虽然早已传扬天下,但要保持活力,还需要整个产业链上的人共同努力,资源均衡分配,多一点行业的长远眼光,才能带动祁红乃至整个祁门茶叶产业的健康发展。

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