祁门红茶祁红百科祁门红茶知识

世界上红茶有多少个种?谁最有名?

摘要:红茶属于全发酵茶,是目前世界上消费量最大的茶类,最初起源于我国福建武夷山一带的小种红茶。目前我国红茶产区主要分布在福建、安徽、云南、四川、湖北、湖南、江西等省,河南、浙江、广东、广西、贵州等省也有生产。 红茶具有红汤红叶、高香、甜润、鲜浓等

红茶属于全发酵茶,是目前世界上消费量最大的茶类,最初起源于我国福建武夷山一带的小种红茶。目前我国红茶产区主要分布在福建、安徽、云南、四川、湖北、湖南、江西等省,河南、浙江、广东、广西、贵州等省也有生产。


红茶具有红汤红叶、高香、甜润、鲜浓等特质,茶性温和、富含的儿茶素、茶红素等多酚类化合物具有多种保健功效。世界上红茶大致有一下几个品种:

祁门工夫:红茶在中国主要还是以清饮为主,更能感受红茶本身醇美的香气和味道。国内生产最多的是工夫红茶,其中最出名的要数祁门红茶,称为祁门工夫,与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌沃红茶在西方市场被并称为“世界三大高香红茶”,历史悠久,享誉全球。

祁门红茶

祁门红茶外形条索紧细苗秀,金毫不多,色泽乌润。(近年崛起的祁红名优茶,在继承了传统祁红优秀品质的同时,也充分体现了外形、市场接受度等的一致好评,逐渐成为祁门红茶的代表产品)。祁门红茶冲泡后香气醇和持久、香高味浓,似果香、又似花香、更有蜜香,国际上把这种香气专门命名为“祁门香”,香气十分独特。祁门红茶的汤色红艳明亮、口感鲜醇酣厚、叶底嫩软红亮。

其它一些产量中等的功夫红茶还有:福建闽红工夫(包括政和工夫,白琳工夫,垣洋工夫)。另外还有江西的宁红、湖北的宜红、广东的英德红茶、杭州的九曲红梅、四川的川红等。

正山小种红茶

正山小种:正山小种红茶是世界上最早出现的红茶,属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村,故又称“桐木关小种”,小种指其稀少而珍贵。后因市面上流传了许多假冒的小种红茶,所以当地人为了区别假冒品,取名为“正山”,意指正宗。正山小种使用当地所产松木熏焙,形成正山小种特有的松烟香和桂圆干香,两三泡后具桂圆汤味。正山小种条索肥壮,紧结匀整,不带芽毫;色泽乌黑带褐,较油润;汤色红艳明亮;香气芳香浓烈,带有松烟香;滋味醇厚回甘,有桂圆汤味,叶底肥厚红亮。

金骏眉红茶

金骏眉:金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄,具淡而甜的花香、蜜香、果香,品之甘甜润滑,叶底外形细小而紧秀。因其选取高山小种茶树的一芽为原料,经用改良过的工艺进行制作,制成后茶形状似眉毛,为区别于原来的正山小种红茶,以“金骏眉”为名,是红茶中的后起之秀,在国内较有名气,至于在国际上,暂时还未有权威资料显示其知名度高低。

印度阿萨姆红茶

阿萨姆红茶:产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是西方人调饮时较为喜欢的品种。

印度大吉岭红茶

大吉岭红茶:产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均气温15℃左右,日照充足,日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾。以5-6月的二号茶品质最优,被誉为“红茶中的香槟”,大吉岭红茶拥有高昂的身价,三、四月的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。

大吉岭红茶适合清饮,但因为茶叶较大,需久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得其味。

斯里兰卡的锡兰红茶

锡兰红茶:以乌沃茶最著名,产于斯里兰卡山岳地带的东侧,常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西侧的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风带雨的影响,以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。

以上就是世界上主要的几个红茶品种,虽然各有特色,形态也有别,但其发源地和工艺均直接或间接由中国输出,说到名气和消费者的喜爱程度,则非祁门红茶莫属!

版权声明:转载需注明转自www.qmhtea.com(祁门红茶网)。如果本网站侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理。欢迎加入祁门红茶2000人交流QQ群:83631799,群内有来自原产地专业人员服务,保证有问必答。

祁门红茶客服微信号微信号:18726858391 安徽祁门红茶客服QQ号QQ号:249785136
祁门红茶百科
祁门红茶百科
祁门工夫红茶知识大解析 含高清视频 祁门工夫红茶,祁门工夫红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶
祁门红茶视频
祁门红茶