茶叶 品质的感官审评,是按照2009年的《 茶叶 感官审评方法》,审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官的辨别能力,对茶叶的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行审评,从而达到鉴定茶叶品质的目的。 中国是茶的祖国,早在战国时期的《神农本草》...

祁山红茶,说到红茶，大家首先会想到的是什么呢。因为红茶有暖胃和预防心血管疾病等功能，更受女性朋友和老年群体的喜爱，那么，大家在品茶之余有没有对所泡制的红茶有过了解呢?祁山红茶，作为红茶中的精品茶，位居世界三大高……...

任何的一款好茶，都不是偶然得来的，是很多方面的综合作用，产地的地理环境、茶树的品种和生长环境、气候、土壤的影响，还有采摘、制作、工艺、选择原料等，都是非常关键的，所以很多人感叹：好茶不易得。即使喝茶的人，如果没有对茶有一定的基础了解，只怕也...

旧时的祁红产制，方法各有所长，销售各有渠道，品质优劣也就难有统一的标准。外商购得茶叶，通常是自己经过分级后投放市场，才能适应消费者的需要。而洋行代理国外茶商采购祁红，先是邮寄样品，然后电报谈价，往返频繁，耗时耗力。这种古老落后的做法，我们...

祁红香螺，祁门红茶中的新名茶，产地祁门，与黄山金毫、祁红毛峰并称“祁红三剑客”，是祁门红茶中最具创新的产品。其工艺采用祁门红茶特殊发酵工艺和木质揉捻，结合黄山松萝的制作工艺，制作形成了一种外形酷似松萝茶的红茶品类。经过改良的“祁红香螺”，极...

1 祁红的定义 在写祁门红茶的分类和工艺流程之前，先来说说祁门红茶的定义，主要从香气外形和物种特征两方面来说： 祁门香 keemun sweet candy scent 祁门红茶的特有香型，香气成分以香叶醇、苯甲醇和2-苯乙醇为特征香气成分，具有花香、果香和蜜糖香等独有...

我们经常说起祁红的历史和兴衰，说起祁红过去的辉煌与荣耀。然而时过境迁，那些属于祁红工夫红茶的年代已经远去，或许，在某个时期还会苏醒。但是，如今的祁门红茶却等不起，要积极求变，才会找到涅槃重生的力量。 ...

工夫红茶, 工夫红茶如何审评?可能对于那些平时只喝茶而不研究茶的人来说，工夫红茶如何审评的方法肯定是不知道的。而对于那些追求专业品茶的茶友们来说，工夫红茶如何审评也是必须要学习与了解的。工夫红茶属于红茶的一大种类，那么工夫红茶如何审评呢?...

祁门红茶,如今的社会科技设备十分的先进，假货所包含的种类无所不有。可是假茶却是一些无良商贩用劣质的茶叶末来冒充的。这让不少的爱茶人士十分恼火。因此我们要好好学习如何鉴别我们的祁门红茶，不仅能让我们喝到正宗的祁门红茶，满足我们的口腹之欲，还能...

祁红的成品茶外形条索，紧细均直，细小如眉，看到那些条索粗松、匀齐度差质量一定不要。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味鲜醇酣厚，回味隽永。而叶底花青或深暗多乌条的是劣品。真正的祁红茶还会色泽乌润，富有光泽，质量好，而质量不好的祁红茶则会有死灰枯...

祁门红茶产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。...

分析缘由，大致有以下因素：一是制法相似。虽然乌龙属于半发酵茶，祁红属于全发酵茶，但在干燥这道工序上，二者均用火烘。二是茶色相同。乌龙的茶色为褐色，祁红的茶色也为乌褐，乌龙汤色黄红，祁红的汤色为金红，二者虽有差异，但一般人很难分辨，区别不大。...

对照标准样茶对成品红茶的外形、内质感官审评其品质优次和级别高低。红茶除不同产地的红茶有所区别外，不同外形的红茶品尝起来，气味也有所不同的。从外形看红茶主要分为：工夫红茶、小种红茶、红碎茶。...

不要仅凭茶叶外形是否显毫来判断红茶的品质。有的早熟茶品种本身就是含毫量多，成品茶满披金毫，但内质一般，滋味淡。不要盲目迷信小产区祁红、野生祁红或者茶农自产之说。祁红的品质不仅受原料的影响，还受后期加工工艺和储存方式与条件的影响。当代最为经典...

祁门红等红茶滋味常用评语 鲜爽：鲜美爽口，有活力。多用于高档红碎茶。 鲜浓：茶味新鲜浓爽。多用于高档红碎茶。 甜爽：茶味爽口回甘。多用于小叶种春茶的上档条形红茶。 ...

如何选购祁门红茶一看外形，二闻香气，三摸身份，四品茶汤。 面对琳琅满目的红茶，除了了解一些必须的红茶用语之外，还可以依据我们一些感官识别常识。传统而有效的方法，有所谓的四觉常识，即：一看外形，二闻香气，三摸身份，四品茶汤。 看：若是买散茶就...

"祁门香"香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。但是祁门红茶的品质如何鉴别呢?...

如何鉴别祁门红茶的好坏，把握要领是关键。以上几个方法可以从大体上辨别出一个红茶的好坏了，如果要做到专业精确的话，那还要向专业的人士学习。祁门红茶品牌官网为消费者提供最好的祁门红茶产品，首先从产品品质入手，关注于高品质核心产区祁红，为消费者提...

祁红是祁门红茶的简称。主产于安徽省祁门一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。...

祁红一直被列为我国的国事礼茶招待各国贵宾。邓小平同志视察黄山时曾赞誉你们祁红世界有名!。新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对...

祁门红茶的主要特点有哪些?“祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“祁门种”，灌木型，中叶类，树姿半开展，分枝密度中等叶片略向上斜生，叶形长椭圆，叶面微隆起，叶色绿，富光泽，叶质柔软。...

祁门红茶采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风...

随着越来越多的各种不健康的饮品出现，喝茶成为越来越多人追求的绿色养生方式。了解祁门红茶的采摘标准和品饮方法是生活中必须要知道的常识。...

如何鉴别祁门红茶的品质?对于祁门红茶来说，其茶叶的品质有着高低之分，需要进行鉴别才能区分。那么祁门红茶如何鉴别呢?下面就和和茶网小编我一起来看看吧。...

喝祁门红茶会上火吗?祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，因此喝红茶是不会上火的，还可以促进胃肠消化御能力。...