说到祁门红茶想必大家都知道它的缘由了吧，祁门产的红茶，我想大家在日常生活当中，也许会很少的去关注祁门红茶的制作工艺吧，大家只知道它的由来，却并不详尽它到底是怎样制作而来，接下来小编就为大家介绍关于祁门红茶的制作工艺，希望能帮助到大家更好的了解关于祁门红茶的相关知识。

　　祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

　　祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

　　采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

　　初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

　　精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

　　精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

　　通过以上的介绍，可以看出祁门红茶的制作工艺是如此之复杂呀，想想也是，只要复杂的工艺才能让人们体验到味觉上的美感，给人们带来舒适的享受，它的存在必有它存在的道理，由小看大，你想想就是这样的人生亦是如此，你不去努力，没有夯实的基础，怎能去赢得尊重，信任，美好的生活呢。

版权声明：本文未经授权，禁止转载。如果本文侵犯了您的权益，请联系删除。

微信号：13955960961

QQ号：249785136